山形ではお寿司屋さんが使ってます。！送料無料！【送料無料】　20年産　山形県産　ササニシキ玄米　30kg

超希少！山形ササニシキ!!ドーンと玄米30kg!!旨味ギッシリでツヤピカ!とびきり1等米!送料無料・精米無料玄米部門　上位独占！ 山形のササニシキて 　　　　美味しいんです!!ササニシキはコシヒカリやひとめぼれと違い粘らないお米です。以前はササニシキが一番美味しいお米と言われていました。お米の消費量が減るにあわせて、好みが粘るお米にシフトしまた、作るもの難しいことから年々作付けが減ってきております。粘らなくて、しかも、旨味のあるお米なので山形ではお寿司屋さんが使っています。今年はまとめて仕入れることが出来ました。お米は、日中天気が良く、夜間は涼冷な気候で育つと、日中作られた養分が夜に旨味成分となって 実に蓄積され美味しくなるのです。温暖化の影響をあまり受けていない、山形の自然で育った美味しいお米を、ぜひ一度ご賞味下さい 日本で随一の炊飯試験会社である株式会社サントクさんに食味試験をしてもらってます。 　当社のお米は、日本で唯一の、ご飯からお米までの炊飯データ測定専門会社である株式会社サントクさんより炊飯試験をしていただいております。また、その試験結果を受け、株式会社サントクの平田孝一先生よりお米の品質や食味向上のための指導を受けております。　各メーカーの米食味計の点数から言えば魚沼産コシヒカリを超えるお米が山形にはたくさんあることを証明しておりますし、また、米食味計はコシヒカリを基準にして作られているため、ササニシキやはえぬきなど粘りの強くないお米はどうしても点数が低くなってしまいますが、魚沼産コシヒカリとならんで13年連続で穀物検定協会の米食味ランキング特Aを獲得している山形はえぬきなどがあり、山形は全体的にお米のレベルが高いのです。　サントクさんの炊飯試験はコンビニや大手外食向けにも通用する厳しい試験ですので、点数や評価が悪くても一般家庭や小さな業務用では、山形のお米は全く問題がないかもしれません。　また、最終的には食べる人の好みの問題ですので、下記の米食味評価表はご参考までにご覧くだだければ幸いでございます。【20年産のお米について19年産米と比較して】　白米品質について　1.精米白度が良くなっている。温暖化で白度が上がっているのに調整がうまくいっている。　2.千量重が重くなっており、マイナスイオン効果大。　3.タンパク質は高温障害で全国的に増加傾向だが、少なくなっていて良い。　4.アミロースも全国的に増加傾向だが、山形は温暖化で光合成不足のなか、19年産よりも良い。　5.高温障害により、白田、芯白、腹白が砕け米を増大している傾向あり。　炊飯試験を受けての考察　1.米質が硬く加熱中の水分蒸発量が5％以上あり、その分炊き増えしない。　2.おねばについては米質が硬いせいで、米粒からの溶出が少なくなった。　3.うちわで冷却後のごはんの粒表面がしっかりしている分食感が高くなった。（30℃）　4.24時間後の劣化が遅く、ブレが少なく、安定している。（15℃）　5.全般的に再加熱に最適な結果がでた。 大量仕入によりお得な価格で提供できます！ 在庫を大量準備しております 当社は山形のお米を取り扱う産地集荷 業者です。米農家や買い子と呼ばれる仲買 人より直接買い付けております。 余計な流通経費がかからない分、安く皆様 に提供できます。 検査1等のササニシキをお届けします。 当社には4人の農産物検査員がおります。 また、五つ星お米マイスター、三つ星お米マイ スターお米アドバイザー、米食味鑑定士などの お米に関する資格を取得し、皆様のお役に立 てるよう勉強しております。 精米代込みなんですよね？通常精米代として500円いただいておりますが、今回に限り無料です。カートに商品を入れる際、必ず「精米する」をお選びください。精米した場合、約1割が糠になりますので、出来上がり約27kgになります。また、搗きっ放しとなりますので、5kgや10kgの袋への小分けはお受けできません。分搗き米もできませんのでご了承下さい。当社のお米はマイナスイオン精米しております。特徴その1　ふっくらとコシのある食感マイナスイオン処理をすることにより精米時の静電気を抑制しお米の旨味成分であるアリューロン層を傷つけません。そのことにより外硬内軟のふっくらとしたコシのあるご飯が出来上がります。特徴その2　酸化を防ぐので黄ばみにくい。 通常ご飯は炊き上がってから時間が経つにつれ水分が奪われ脂肪酸が酸化を起こすことで硬くなり黄ばみますが、マイナスイオン精米はご飯の水分を保ち、酸化を抑えますのでご飯の経時劣化を抑えます。 玄米でお買上げの方へ農産物検査1等米をお送りいたしますが、1等米の許容範囲（0.3％）の籾殻が混入している場合がございます。 また、1等米の範囲で被害粒等が混入している場合がありますので、あらかじめご了承ください。5kgや10kgの袋への小分けはお受けできません。 お届け日について注文が殺到することが予想されます。随時発送させていただきますが、お届けまで1週間以上いただく場合がございます。あらかじめご了承下さい。